STEFANO VICARI

Stefano Vicari es Chef de cocina italiana y un entusiasta del Slow Food. Desde joven, supo que la cocina tradicional italiana sería su vida. Trabajó durante 8 años en el renombrado restaurante “La Trattoria” en Roma, donde aprendió las bases de la auténtica cocina italiana. En 2013, inauguró su propio restaurante en Milán, “Casa Vicari”, donde combina tradición con innovación. Hoy en día, además de gestionar su restaurante, da clases de cocina y defiende la importancia de los ingredientes locales y sostenibles.